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巾帼厨师争霸赛来袭 富力君悦打造首次女性厨师专场厨艺盛宴

2018-10-31 18:41 来源:南方网
  2018巾帼厨房是由广州富力君悦大酒店打造的中国首次女性厨师专场厨艺秀,7位来自全国各地凯悦酒店的精英女厨师以及1位明星女主厨齐聚一堂,在为期3天的活动中联袂献上“巾帼不让须眉”的厨艺盛宴。   据悉,巾帼厨房旨在把这种积极的“她力量”延续到餐饮界,尤其在厨房领域。酒店希望藉由此次活动,激励女性厨师的成长和肯定女性领导力的崛起。本次活动共邀请到8位巾帼厨师,分别来自广州、深圳、上海、杭州、香港以及澳门,从女性独到的细腻和眼光出发,为本地食客带来别有一番风味的饕餮盛宴。活动为期3日,囊括2场晚宴,3场午宴,6个烹饪课程,3场下午茶以及12月9日晚精彩绝伦的巾帼厨师争霸赛。   邱琼Jacqueline Qiu   易果创意研发总监YIGUO Director R&D Executive Chef   “穿着厨师夹克太美了,让我如此与众不同。”   邱琼,勇往直前的美食开拓者,人称 “上海滩西餐女王”, 2012年BEST50中国顶级名厨中唯一的女性。她在厨房驰骋30年,从2011年起连续7年任博古斯烹饪亚太区中国大赛评委,2018年担任圣培露国际青年厨师⼤赛中国队的导师,带领中国队出征米兰。   厨师长Chef De Cuisine   澳门君悦酒店Grand Hyatt Macau   她笑容温暖,对同事关怀体贴,大家亲切地称呼她为“Chef Mum”。   Chef Siriluck来自泰国,拥有超过二十年的丰富厨师经验。作为一名泰国美食传播大使,她经常穿梭于全球各地的凯悦酒店,推广泰国特色餐饮活动以及协助泰式新餐厅的开幕。   林宏华Dana Lin   悦轩西餐领班 Chef de Partie Western of Dining Room   广州柏悦酒店 Park Hyatt Guangzhou   “永葆初心,做餐饮界的艺术家。”   林宏华实习期就加入了凯悦集团,从此开启了她的厨师生涯。与厨房结缘源于她小时候爱看美食节目,觉得西餐像一门艺术,充满观赏性。励志做餐饮界艺术家的她热衷于研究西餐新玩法,开创出自成一派的西餐料理。   赖丽如 Elsa Lai   咖啡厅厨师长 Chef de Cuisine – Café   杭州凯悦酒店Hyatt Regency Hangzhou   “关注最新市场趋势,注重质量把关,照顾团队运营。”   赖丽如的厨房生涯已有十余年,丰富的烹饪经验赋予她对美食独到的领悟和热情。曾在迪拜、台北和上海的五星级酒店工作,在此期间她不断推陈出新,将西式的烹调手法结合亚洲元素,创作出一道道“赖式风味”的独家菜肴。   罗晓琼Jane Luo   悦景扒房副厨师长Sous Chef of Belle-Vue Grill   深圳君悦酒店 Grand Hyatt Shenzhen   “成为女厨师是十分有个性的事情。”   罗晓琼入行超过16年,曾于深圳多家国际五星级酒店任职,积累了丰富的烹饪经验。她深谙西餐美食哲学,更将其女性敏锐的感官触觉带入到美食料理中,为食客呈现精致佳肴且创造一个难忘的用餐回忆。   刘萍萍Lily Liu   行政副总厨Executive Sous Chef   杭州柏悦酒店Park Hyatt Hangzhou   “坚持到底,永不放弃。”   刘萍萍追求卓越的餐饮品质,曾在日本和法国接受厨艺培训,并荣获多项大奖。她着营养学背景,食材挑选必须上品。正是这种对美味与健康的执着与严苛的自我要求,成就了如今的她。   唐建容Lucy Tang   厨房培训师Culinary Service Coach   广州富力君悦大酒店Grand Hyatt Guangzhou   “我愿成为年轻人的指路明灯。”   唐建容有超过20年的厨房经验,她于2006年开始其凯悦职业生涯,2008年调任马尼拉梦之城凯悦酒店任中厨厨师长,在当地享有“马尼拉点心皇后”盛誉。 2010年加入广州富力君悦大酒店后,她致力于培训厨房生力军,为餐饮界输送人才。   Smita Grosse高美思   行政西饼总厨Executive Pastry Chef   香港君悦酒店Grand Hyatt Hong Kong   “不负我心,全力以赴。”   高美思于2001年在家乡毛里求斯开展她的厨艺事业。其后她分别在迪拜、澳门、新加坡、印尼等不同国家的五星级酒店工作。充满干劲,创意十足和经验丰富的Smita, 在根据不同文化平衡甜品口味上有独到心得。
编辑: 苏若倩

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