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春日韭菜最补阳

2018-03-13 09:18 来源:汕头日报
  韭菜性温,具有补阳的作用。初春,气温忽冷忽热又较潮温,吃点韭菜可以帮助祛阴散寒。   这个时节的韭菜品质最好、最嫩,而且从营养功效上来讲,它不输任何蔬菜,是春季当之无愧的“第一大补菜”。   刺激血液营养毛囊,养发生发   韭菜是一种特殊的蔬菜,含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,可以促进局部血液循环,滋润头发生长。此外,韭菜含有多种微量元素和维生素,单从营养价值来说也是蔬菜中的佼佼者,适合养发润肤。   增食欲,促消化,通肠道   韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能。韭菜含有大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,治疗便秘,预防肠癌,所以人们又将韭菜称为“洗肠草”。   散瘀活血,防治动脉硬化   按照中医的说法,韭菜的辛辣气味有散瘀活血、行气导滞作用,适用于跌打损伤、反胃、肠炎、胸痛等症,帮助促进血液循环,有益于人体降低血脂,防治冠心病、贫血和动脉硬化。   杀菌消炎,防春季流感   韭菜气味中所含的硫化物,有一定的杀菌消炎作用,身体里隐藏的很多病菌都对它恨之入骨。对于预防春季常见的细菌、病毒感染性疾病,吃些韭菜就是一种很好的方法。   护肤又明目   多吃韭菜,就意味着多补充了维生素A,维生素A能美容皮肤、明目和润肺,还降低患伤风感冒、寒喘等疾病的几率,一举多得。   有高血压最需的元素   高血压朋友经常需要补钾,单纯喝钾那个味道是很难下咽的,食补钾元素则好很多。韭菜中的钾元素就很多,它能改善高血压、心脏病等疾病的患病情况,春天吃了还能帮助心血管病人不那么怕冷。   心脏、血管的好朋友   韭菜特有的植物化学物——硫化合物和挥发油,不但让韭菜具有韭香,而且还能帮助杀菌消毒,增加食欲,扩张血管、预防动脉硬化、降低冠心病等心血管疾病的发生率,有助于人体提高自身免疫力。韭菜中的类黄酮物质还能帮助我们的抵抗力、降低血脂。   推荐吃法:如果是做配菜建议最后再下锅,急火快炒马上出锅,这样可以保证韭菜中,心脏血管最喜欢的硫化物不散失掉。另外,吃韭菜不放醋。醋是个好东西,我们在吃很多菜的时候都鼓励大家加一点,因为醋能帮助我们的肠道、舒缓我们的血管。但吃韭菜的时候就不要放醋了。因为如果在炒韭菜的时候加醋,出锅的时候韭菜会一片黑,很丑,也不好吃。
编辑: 许志强
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