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惊蛰吃梨 生津润肺

2018-03-13 09:18 来源:汕头日报
  惊蛰时节,我国民间素有“惊蛰吃梨”的习俗。梨者性寒、味甘,入肺、胃经,有清热养阴、利咽生津、润肺止咳化痰的功效,惊蛰时气候仍然比较干燥,很容易使人口干舌燥、咽痛音哑,此时一些细菌开始活动繁殖,易使人患呼吸道疾病。梨既可以生津润肺,又可以止咳化痰,且含丰富的果酸、铁质、维生素A、维生素C等,特别适合这一季节食用。但因其性质寒凉,不宜一次食用过多,否则反伤脾胃,对于脾胃虚寒或者血糖偏高的人,则不宜食用生梨。   惊蛰花样吃梨   ●榨汁   取生梨,去核,去皮,榨汁后取1杯约400毫升,加入冰糖10克、胖大海1枚,煮后服用,有润肺生津、利咽开音的功效;或者将生梨、莲藕一同榨汁后加入蜂蜜饮用,有健脾、清心、润肺的功效。   ●蒸熟   生梨1个、川贝母3克、冰糖10克。梨去核后,把川贝母研成细粉及冰糖放入梨中,放在蒸锅内蒸45分钟后取出食用,润肺止咳化痰之力更强。   ●煮水   将梨切片后与冰糖、川贝母、银耳同煮,有健脾润肺止咳的功效。   惊蛰饮食少酸增甜   春季与肝相应,如养生不当,则可伤肝。现代流行病学调查,春天属肝病高发季节,应注意养肝、保肝。   饮食调养要根据节气变化和每个人的体质情况而定。主要以“春夏养阳”为原则,可适当多吃能升发阳气的食物,如韭菜、菠菜、荠菜等。春天肝气旺易伤脾,故惊蛰季节要少吃酸,多吃大枣、山药等甜食以养脾,可做成大枣粥、山药粥。   此时节还宜多吃富含植物蛋白质、维生素的清淡食物,少食动物脂肪类食物。鸭血性平,营养丰富,养肝血、治贫血,是保肝的最佳食品之一;菠菜具有滋阴润燥、舒肝养血的作用。鸭血菠菜汤可养护肝脏、疏理肝气。新鲜水果蔬菜中,芦荟、水萝卜、苦瓜、木耳菜、芹菜、油菜等,可以清热泻火;山药、莲子、银耳等,可以扶正祛邪、滋阴补肾、健脾和胃。  
编辑: 许志强
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