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秋季干燥来袭,润燥怎能少了这道佳品

2018-10-09 14:46 来源:南方网
  百合花,原产于神州大地,其花姿简洁大方,叶片翠绿青秀,茎干亭亭玉立,且有“百年好合”、“百事合心”的美好寓意,从古至今一直受到大众的青睐。经过园艺专家长时间的人工栽培与品种改良,如今百合花已变得多姿多彩,不再是纯白那么单调,既有金黄、橙红、粉红、紫黑等不同颜色,又有彩斑、条纹等不同图案,有的还带有独特的浓郁花香,让百合花更具观赏价值。   百合除了极具观赏价值外,它的鳞茎还可以作为食用和药用,可谓“入得厨房,出得厅堂”。百合的鳞茎,由多层肉质鳞片环抱而成,形如莲花,有“百年好合”之意,故得百合之美名。   在民间婚宴里,总少不了一两道用百合烹制的菜肴,例如西芹百合炒丁、莲子百合红豆沙等,以讨个好彩头。   百合品种繁多,但并非所有品种均可食用,只有卷丹、百合和细叶百合三个品种可供食用。其中卷丹的鳞茎又名龙牙百合,因其瓣形呈微波状,略向内弯曲,侧看似弯月,正看似龙牙而得名。龙牙百合是百合中的精品,尤以湖南隆回和江西永丰出产最为上乘,因其瓣长肉厚,口感甘甜清香,香酥细腻,被列为历代朝廷的贡品。   今日推荐——养颜润肺羹   材料:   银耳半朵,雪梨半个,百合100克,大枣5个,莲子30克,枸杞子10克,冰糖适量。   做法:   (1)银耳泡发剪开;红枣去核;雪梨去芯切块。   (2)把所有食材放入炖盅内,加入适量清水,隔水炖1小时即可。 栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授   专家点评:   雪梨,能滋润脏腑。银耳,过去的王公贵族都将其视作“延年益寿之品”,其性平味甘淡,具有强精补肾,补气润肠,美容嫩肤,延年益寿的功效。百合,润肺之余,能收敛心神。搭配甘甜、补益气血的红枣,本羹清润滋补,养颜又养心。近段时间广东地区的降雨少、日照时间长,早晚温差大,秋燥感觉非常明显,敏感人群往往因为呼吸道或皮肤干燥而出现咽痒、干咳、皮肤瘙痒等症状。本汤膳能改善上述干燥的症状,也适合于爱美女士、阴虚火旺及素食人士。   本期当值药师:   向俊,广东省中医院临床中药师,中药学硕士。擅长:中药药物咨询,包括常用中药煎煮服用方法、配伍禁忌、合理用药咨询,常用中药饮片鉴别,常用毒性中药研究,中成药用药咨询等。
编辑: 林涛

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